Mayonesa

PREPARACIÓN

• En un recipiente para batir añadimos 1 huevo, que no este frio de nevera.

• Añadimos una pizca de sal

• Añadimos el culin de un vaso de vinagre unos 10ml

• Agregamos aceite  minimo medio vaso unos 200ml 

• Con la batidora de mano o turmix vamos dando sin despegar de la base del recipiente (Importante aquí está el truco) veremos que va emulsionando y espesando.

SUGERENCIA

• No dejéis de batir una vez iniciado el proceso ya que se puede cortar, si vemos que se separa aceite de de la emulsión podéis intentar arreglarlo añadiendo otro huevo y seguir batiendo.

• No se desanimen si no os sale a la primera, e ir probando si desean un poco mas fuerte o menos espesa con jugar con las cantidades.

•  Estas proporciones da para un cuenco de mayonesa, para acompañar, pero pueden doblar las proporciones para más cantidad.

• Dejar todos los ingredientes fuera para que estén a la misma temperatura ambiente para que sea mas fácil mezclar, normalmente se corta por haber diferentes temperaturas y eso hace que no emulsione bien.