Sopa de galets

PREPARACIÓN

• Si quieres ir a lo fácil compra un brick con el caldo ya echo, si quieres que tenga más merito te invito a que veas el caldo casero que hicimos aquí mismo. 

• Cuando rompa a hervir añadimos la pasta de  Galets, cada fabricante varia la cocción pero esta entre 8 y 15 min.

• Un momento antes añade carne picada o Pilota

• Ya solo queda emplatar y servir.

Vaaaale..... Como eres un vago, ya te pongo aquí las instrucciones para hacer el caldo casero.

• En una olla alta, pon el hueso de jamón y las carcasas de pollo. y añade agua hasta un poco mas de la mitad de la olla. 

• Añade un puñaito de sal, dos dientes de ajo  y dos hojas de laurel,

• Mientras esta hirviendo pela y corta  1 cebolla  y las partes en 4 partes, deja unos minutos que vaya pillando sabor unos 10-20 min 

• Añade el muslo de gallina, y ves cortando el resto de hortalizas y las vas añadiendo con calma,  el destino final es darle sabor al caldo. ponlo a fuego moderado, no fuerte

• Entre los 45 min y una hora ya debe  tener sabor suficiente para tener una base de caldo pero puedes dejarlo mas tiempo. 

• Ves controlando poco a poco, si se genera espuma ves quitando con una rasera y ves probando el caldo para rectificar de sal .

• El caldo estará listo cuando todo este tiernecito  y el pollo este cocido completamente. ( a mi me gusta incluso que se deshaga, en el caldo, pero va a gustos)

• Retira y cuela el caldo separando lo solido  de lo liquido.

SUGERENCIAS 

• Las mismas que en la receta de caldo casero

• Este plato es muy típico en Navidades, pero puedes usarlo en cualquier momento del año.

• Puedes usar la base del caldo para hacer otro tipo de sopas, maravilla, letras, etc....