Salsa bechamel

PREPARACIÓN

• En un cazo  ponemos mantequilla y esperamos que se deshaga  

• Cuando este fundido sin que llegue a tostar añadimos la harina y removemos 

• Cuando empiece a formarse una pasta añadimos leche templada, este paso es importante porque debemos conseguir que no se hagan grumos, vamos removiendo sin parar

• Sin dejar de remover vamos añadiendo mas leche templada hasta encontrar el espesor deseado, echando poco a poco y esperando que se consuma y volviendo añadir, hasta encontrar la textura deseada, fina o espesa.

• Añadimos un toque de  sal al gusto y nuez moscada. y finalizamos.

SUGERENCIAS

• El equilibrio perfecto es que al probar No tiene que saber a harina

• Importante no dejar de remover para evitar grumo, s podemos usar  varillas eléctricas en vez de remover  a mano.

• Jugar con los espesores para según que plato esta destinado la salsa.... Por ejemplo unas croquetas seran un punto mas espesas que si cubrimos una lasaña.